Tận Mắt Chứng Kiến Quy Trình Làm Bánh Tráng Ngon Cần Thơ | Làng Nghề Thuận Hưng – Di Sản Hơn 200 Năm Tuổi

Chào các bạn yêu đặc sản miền Tây và những ai đang tìm kiếm bánh tráng ngon Cần Thơ thật sự!

Mình là một “foodie” mê mẩn những món ăn dân dã có hồn, có chuyện. Hôm nay mình muốn chia sẻ trải nghiệm khó quên: tận mắt chứng kiến toàn bộ quy trình làm bánh tráng ngon ngay tại làng nghề Thuận Hưng, quận Thốt Nốt. Không phải xem clip hay nghe kể suông, mà là đứng giữa những lò trấu đỏ lửa, ngửi mùi bột gạo thơm lừng hòa quyện nước cốt dừa, và thậm chí được tự tay thử tráng một chiếc bánh.

Cảm giác lúc đó thật sự đặc biệt – như được chạm vào một phần hồn cốt của đất Tây Đô. Nếu bạn chỉ biết bánh tráng trộn vỉa hè, thì hãy dành thời gian ghé làng nghề này một lần. Mình cam đoan bạn sẽ hiểu tại sao bánh tráng Thuận Hưng lại nổi tiếng và ngon đến vậy!

Làng nghề bánh tráng Thuận Hưng – Di sản văn hóa phi vật thể quốc gia hơn 200 năm tuổi

Làng nghề nằm ở phường Thuận Hưng, quận Thốt Nốt, cách trung tâm Cần Thơ khoảng 40-50 phút di chuyển (khoảng 1 tiếng nếu đi từ Bến Ninh Kiều). Nghề làm bánh tráng ở đây hình thành từ giữa thế kỷ XIX, tức là đã tồn tại và phát triển hơn 200 năm.

Năm 2023, Nghề làm bánh tráng Thuận Hưng chính thức được Bộ Văn hóa, Thể thao và Du lịch công nhận là Di sản Văn hóa Phi vật thể Quốc gia. Hiện nay, làng còn khoảng 58 hộ sản xuất thường xuyên với hơn 350 lao động, tạo thu nhập ổn định cho người dân địa phương. Vào mùa cao điểm Tết, số hộ tham gia có thể tăng lên gần 200.

Mình ghé thăm vào một buổi sáng nắng đẹp, hai bên đường là những giàn phơi bánh trắng tinh khổng lồ bay trong gió – cảnh tượng vừa bình dị vừa đẹp đến nao lòng. Không khí làng nghề vẫn giữ được nét truyền thống, dù một số hộ đã hỗ trợ máy móc ở vài khâu.

<h3>Bản đồ làng nghề bánh tráng Thuận Hưng</h3>

https://www.google.com/maps?q=Làng%20nghề%20bánh%20tráng%20Thuận%20Hưng%20Cần%20Thơ&output=embed

Quy trình làm bánh tráng ngon Cần Thơ thủ công – Công phu và đầy tâm huyết

Mình được ghé cơ sở gia truyền Út Thơ (một trong những hộ tiêu biểu tại khu Tân Phú) và được các cô chú dẫn đi xem tận nơi. Quy trình hầu như vẫn giữ nguyên cách làm thủ công, đòi hỏi sự khéo léo và phối hợp nhịp nhàng của nhiều người. Đây là những gì mình chứng kiến:

1. Chọn gạo và làm bột – Nền tảng quyết định độ ngon Gạo phải là gạo vùng Thốt Nốt, thường để “nghỉ” khoảng 6 tháng sau khi gặt mới đem làm. Gạo mới quá bánh dễ rã, gạo cũ quá lại mất vị ngọt tự nhiên. Sau đó gạo được ngâm kỹ, xay nhuyễn thành bột mịn, rồi lọc bỏ phần nước chua. Đây là khâu quan trọng nhất để bánh giữ được mùi thơm gạo nguyên bản.

2. Pha bột – Bí quyết gia truyền Bột được pha với nước theo tỷ lệ riêng của từng hộ (có nhà thêm muối, nước cốt dừa, mè hoặc đường thốt nốt tùy loại). Mình được thử pha một lần – chỉ cần lệch một chút là bánh sẽ không đạt độ dẻo và giòn mong muốn.

3. Tráng bánh trên lò trấu – Khéo léo và nhanh tay Lò được đun bằng trấu để giữ lửa liu riu, không quá nóng. Một người múc gáo bột nhỏ đổ lên mặt chảo dẹt, người thứ hai dùng đáy chảo xoa đều nhanh tay 2-3 vòng để bánh mỏng đều, tròn đẹp. Chỉ vài giây sau, bánh chín và được gỡ ra trải lên giàn phơi. Mình thử tráng một cái… kết quả là bánh méo xẹo, dày mỏng không đều. Các nghệ nhân cười bảo: “Phải làm cả chục năm mới thuần thục được!”. Cả nhà phối hợp nhịp nhàng như một dây chuyền sống.

4. Phơi bánh và hoàn thiện Bánh được phơi dưới nắng tự nhiên (đôi khi phơi sương nhẹ để giữ độ dẻo). Sau đó cuộn lại hoặc nướng tùy theo loại. Toàn bộ quy trình mất 1-2 ngày cho một mẻ, nhưng mùi thơm thì lan tỏa khắp làng từ sáng sớm đến chiều muộn.

Đứng giữa làng, mình vừa nóng ran vì lửa lò, vừa thấy nể sự kiên trì của người giữ nghề. Không đơn giản chỉ là làm bánh, mà là giữ gìn một di sản. Xứng đáng với danh hiệu nơi làm bánh tráng ngon Cần Thơ

4 loại bánh tráng ngon đặc trưng của làng Thuận Hưng

Bánh tráng Thuận Hưng có 4 loại chính, mỗi loại một hương vị riêng:

• Bánh mặn: Nhiều muối hơn, dẻo dai, bảo quản được lâu (thậm chí để cả năm vẫn ngon).

• Bánh lạt: Giòn tan, giữ nguyên mùi gạo tự nhiên, ăn không ngấy.

• Bánh nem: Kích thước nhỏ hơn, thường dùng để cuốn nem hoặc ăn liền.

• Bánh dừa: Pha nước cốt dừa và mè, thơm ngậy, ngọt nhẹ – nướng lên là “bá cháy”, rất hợp làm quà.

Điểm chung của tất cả là không dai, không bở, thơm gạo tự nhiên – khác hẳn bánh công nghiệp. Mình mua về thử trộn tại nhà, kết hợp khô bò, tôm khô, hành phi… là thành món ăn vặt siêu đỉnh!

Ngoài ra nếu các bạn không có thời gian để ghé thăm làng và trải nghiệm mình có tổng hợp một số tiệm Bánh Tráng Ngon Cần Thơ ở đây

https://banhtrangtron.vercel.app/tin-tuc/top-10-quan-banh-trang-tron-ngon-nhat-can-tho-2026

Kinh nghiệm thực tế khi ghé làng nghề bánh tráng Thuận Hưng

• Thời gian lý tưởng: Sáng sớm hoặc chiều muộn, trời mát dễ quan sát và chụp ảnh.

• Hoạt động: Bạn có thể tự tay tráng bánh (thường mất khoảng 20-30k/lượt, rất vui và đáng thử).

• Mua đặc sản: Giá khoảng 50-80k/kg tùy loại. Mua sỉ sẽ rẻ hơn, rất hợp làm quà biếu.

• Kết hợp: Lấy bánh Thuận Hưng về trộn theo kiểu Cần Thơ hoặc ghé các quán bánh tráng trộn nổi tiếng ở Ninh Kiều để so sánh.

Từ làng nghề về trung tâm chỉ mất khoảng 1 tiếng, nên rất dễ kết hợp vào hành trình du lịch Cần Thơ của bạn.

FAQ – Những câu hỏi thường gặp về bánh tráng Thuận Hưng

1. Làng nghề bánh tráng Thuận Hưng cách trung tâm Cần Thơ bao xa?
Khoảng 40-50km, di chuyển bằng xe máy hoặc ô tô mất chừng 50-60 phút.

2. Có nên tự tay tráng bánh không?
Rất nên! Vừa vui, vừa hiểu rõ hơn quy trình làm bánh tráng ngon Cần Thơ.

3. Bánh tráng Thuận Hưng có xuất khẩu không?
Có, chủ yếu sang Campuchia và một số thị trường khác.

4. Loại bánh nào ngon nhất?
Tùy khẩu vị: bánh dừa thơm ngậy, bánh mặn giữ lâu, bánh lạt giòn tan. Mình thích bánh dừa nhất!

Bạn đã từng ghé làng nghề Thuận Hưng chưa? Loại bánh tráng nào là “favorite” của bạn? Hay bạn đang muốn công thức làm bánh tráng trộn từ bánh Thuận Hưng? Hãy comment bên dưới chia sẻ với mình nhé! Mình đang chuẩn bị thêm series về đặc sản Cần Thơ, rất mong nhận được góp ý từ các bạn.

Nếu cần địa chỉ cụ thể cơ sở uy tín hoặc cách bảo quản bánh, cứ nhắn mình, mình sẽ hỗ trợ thêm!

#BanhTrangNgonCanTho #LangNgheThuanHung #DacSanCanTho #QuyTrinhLamBanhTrang #DiSanVanHoaCanTho #AnVatCanTho